1900’lü yılların başından bugüne, Koska’nın helva ve lokumla dolu tatlı yolculuğu.
Koska markasının köklü hikayesi, 1900’lü yılların başında Denizli’de Hacı Emin Bey’in açtığı helvacı dükkânına kadar uzanıyor. Baba mesleğini sürdüren Halil İbrahim Adil Dindar, 1930 yılında oğullarıyla birlikte İstanbul’a gelerek Koska semtinde bir dükkân açar. Bu dükkânda üretilen helvalar, lokumlar ve tatlılar kısa sürede o kadar beğenilir ki, insanlar arasında “Koska helvacısı” olarak anılmaya başlarlar. Sonrasında aile, Koska ismini tescil ettirerek markalarını yaratır.
Bir lezzet geleneği doğuyor
1950’lerin ortalarında Migros’un kurulması ve süpermarket kültürünün yerleşmeye başlamasıyla Koska ürünleri hem marketlerde hem de gezici stantlarda satılmaya başlar. 1959 yılında Beyazıt’ta Ordu Caddesi üzerinde alınan dükkân Koska Helvacısının yeni evi olur. Baba Halil İbrahim Adil Dündar’ın vefatının ardından, beş çocuğundan üçü babalarının ve dedelerinin mirasını devralır ve işlerini büyütürler. 1974’te Topkapı’da kurulan fabrikada helva, lokum, reçel ve koz helva üretimine de başlanır.
1980’lerde Beyazıt’taki binanın yıkılmasıyla, Koska semtiyle bağlarını koparmak istemeyen aile, dört bitişik dükkânı birleştirerek Türk Hava Kurumu Apartmanı’nda yeni dükkânlarını açar. 1992’de Mümtaz Bey’in vefatından sonra Nevzat Dindar, çocukları ve yeğenleriyle birlikte Avcılar Ambarlı Kavşağı’ndaki yeni tesislerde üretime devam eder.
Aile içinde varılan anlaşmaya göre, Koska adını kullanma hakkı Koska Helvacısı Merter ve Koska Mahir Gıda olmak üzere iki şirketin sorumluluğunda olur. 2010 yılında, müşterilerin iki firmayı daha iyi ayırt edebilmeleri için Koska Helvacısı Merter, logosunda bulunan “O” harfinin içine nazar boncuğu yerleştirme kararı alır.
Markanın 117 yıllık geçmişine baktığımızda, küçük bir helvacı dükkânından bugün tüm Türkiye’de ve 75 ülkede ürünlerini tüketiciyle buluşturan bir dev haline geldiğini görmekteyiz. Koska, bulunduğu sektörde yön verici rolünü sürdürüyor ve bu da ona büyük bir sorumluluk yüklüyor. Modern tüketicilerin beklentilerine yanıt verebilmek için günümüz teknolojisini ve avantajlarını kullanarak üretim süreçlerini sürekli iyileştiriyor.
Diyabetik, glutensiz ve şeker ilavesiz ürünler gibi sağlıklı seçenekleriyle her damak tadına hitap eden Koska, özellikle özel gün ve bayramlarda satış artışları yaşıyor. Yaz döneminde ise dondurma külahları ve tost kağıt helva gibi ürünler öne çıkıyor. Koska, sadece Türkiye’de değil, dünyada da önemli bir lezzet markası olma yolunda ilerliyor. Tatlı bir lokma, kalbe dokunan bir mirastır
Hayatın tatlı anılarla dolu olması dileğiyle.
Kaynakça: www.yuzyillikhikayeler.com
