Zeytin ve zeytinyağıyla dolu dört kuşaklık bir hikaye
Bu hafta sizlere, Ayvalık’ta kök salmış ve dört kuşaktır süregelen bir lezzet hikayesini, Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kürlek ile yaptığımız sohbetten aldığım notları, başarı öyküsünü, zeytinle dolu köklü bir geleneği ve yıllar içinde nasıl bir markaya dönüştüğü işte hepsi marka hikayesinde…
1400’lü yıllarda başlayan serüven, ailenin Midilli Adası’nda zeytincilik yapmasıyla başladı. 1922 yılında mübadele ile Ayvalık’a yerleşen aile, burada da zeytinciliğe olan tutkularını sürdürdü. Ayvalık’a yerleşen ilk ailelerden biri olarak, markanın adını “Ayvalık Köklü” koydular. Mustafa Kürlek dördüncü kuşak temsilcisi olarak, bu köklü aile geleneğini uluslararası alanda tanıtmaya devam ediyor.
Köklü Zeytincilik, Ayvalık’taki fabrikasında, 10.000 m² alanda yılda 30 bin ton zeytinyağı sevk ediyorlar. Bir günde 700 ton dökme zeytinyağı sevkiyatı yapabilen fabrika, yılda 500 ton sofralık zeytin işliyor. Günlük ambalajlı zeytinyağı dolum kapasitesi ise 120 ton. 70 çalışanıyla birlikte, ciro yılın ilk yarısında 1,9 milyar TL’yi aşmış durumda. Türkiye’de en fazla zeytinyağı ihracatı gerçekleştiren firmalar arasında yer alıyorlar.
Ürün çeşitliliği oldukça geniş. Başta zeytin, zeytinyağı ve sabun olmak üzere, doğal reçeller, zeytinyağlı kozmetik ürünler, ev yapımı tarhana ve kolonya gibi ürünlerle tüketicilerin ihtiyaçlarına cevap veriyorlar. Ürettikleri ürünlerin %75’i ihracata, %25’i ise iç pazara satılıyor. Amerika, Japonya, İtalya ve İspanya başta olmak üzere 15 ülkeye ihracat yapıyorlar. Hedefleri bu sayıyı 25’e çıkarmak ve satışlarda ihracatın payını %85 seviyesine çıkarmak. Ayrıca, Avrupa merkezli bir şirket kurarak önemli pazarların yönetimini daha etkin hale getirmeyi planlıyorlar. Zeytin ve zeytinyağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri, özellikle Ayvalık zeytini ve zeytinyağı, İtalya Toskana ve Girit zeytinyağı ile dünyaca ünlü. Türkiye’nin en fazla dökme zeytinyağı ihracatı yapan firmalarından biri olarak, bu başarılarını ambalajlı zeytinyağı ihracatında da sürdürmeyi ve Türkiye’de ilk üçe girmeyi planlıyorlar.
Her yıl düzenledikleri zeytin toplama etkinlikleri ve zeytinyağı üretim workshopları ile hem üretim süreçlerini tanıtıyor hem de turizme katkı sağlıyorlar.
Zeytinyağlı yemekler, salatalar ve mezeler gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip. Ayvalık ve Cunda adasında Girit Mutfağının hakim olduğu gastronomi, lezzet severlerin vazgeçilmez durağı. Bu etkinlikler sayesinde, misafirler zeytinin tarladan zeytinyağına nasıl dönüştüğünü deneyimleyerek öğreniyor ve Ayvalık’ın tarihi bölgelerini keşfetme fırsatı buluyorlar.
Barışın simgesi, uzun ömrün ve sağlıklı yaşamın sembolü: Zeytin
Köklü Zeytincilik, bu değerleri taşıyan ürünlerini daha geniş kitlelere ulaştırmak için çalışmaya devam ediyor. Geçmişin mirasını geleceğe taşıyan bu köklü markanın başarılarını birlikte kutlamak ve daha nice lezzet dolu yıllarda buluşmak dileğiyle.
Sevgili okurlar, umarım bu lezzet dolu hikayeden keyif almışsınızdır. Zeytinin bereketi sofranızdan, Ege’nin esintisi hayatınızdan eksik olmasın.